Zutaten

je 1 große rote, gelbe und orange Paprikaschote

2 kleine Zucchini (à ca. 150 g)

2 Zwiebeln, " Knoblauch

8 Zweige Thymian

4 EL Olivenöl

150ml Gemüsebrühe

1 Bund Basilikum

200g Schafskäse (Feta)

Salz, Pfeffer

Zubereitung
Paprikaschoten putzen, halbieren, entkernen, waschen und in Rauten schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Thymian abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.​​

Rezepte primafit

Schnelle Gemüsepfanne

mit Schafskäse

Öl in großer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 2-3 Min. dünsten.Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. mitdünsten. Thymian und   Brühe hinzu fügen und offen 5 Min. weiterdünsten.

Schafskäse grob zer-bröckeln. Gemüse salzen und pfeffern, Basilikum-streifen unterheben. Käse darüberstreuen. Mit übrigem Basilikum garnieren. Dazu passt Ciabatta.