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Zutaten
je 1 große rote, gelbe und orange Paprikaschote
2 kleine Zucchini (à ca. 150 g)
2 Zwiebeln, " Knoblauch
8 Zweige Thymian
4 EL Olivenöl
150ml Gemüsebrühe
1 Bund Basilikum
200g Schafskäse (Feta)
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Paprikaschoten, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten. Thymian abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.
Öl in großer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 2-3 Min. dünsten. Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min.
Rezepte primafit
Mittagessen
Mittagessen
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mit dünsten. Thymian und Brühe hinzu fügen und offen 5 Min. weiterdünsten.
Schafskäse grob zer-bröckeln. Gemüse salzen und pfeffern, Basilikum-streifen unterheben. Käse darüberstreuen. Mit übrigem Basilikum garnieren. Dazu passt Ciabatta.
Schnelle Gemüsepfanne
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